Stevia - ilegalna jer je prekorisna

Zapadni svijet je prije 78 godina proučio kemizam stevie, moćne su kompanije dva desetljeća tjerale svijet na trovanje umjetnim zaslađivačima.

Pročitaj više

Šećer koji ne deblja

Stevia je prirodni zaslađivač koji ne sadrži kalorije, ne izaziva karijes, a aktivni sastojci podnose i visoke temperature što ju čini pogodnom za kuhanje.

Pročitaj više

Zapažanja o štetnicima

Prema dosta brojnoj literaturi steviju Stevia rebaudiana ( Bertoni), ljekovitih svojstava, zbog slatkih listova prirodnu zamjenu za šećer bez kalorija, slabo napadaju štetnici.
Pročitaj više

Djelovanje i upotreba

Znanstvena  istraživanja  pokazuju  da  stevija  učinkovito  regulira  šećer  u  krvi  kod  osoba s dijabetesom i hipoglikemijom dovodeći ga na normalnu razinu.
Pročitaj više

Stevia

Inline article positioning by Inline Module.

STEVIA Facebook Comments ()


Steviahr.com

  • Stevia - prirodno sladilo bez kalorija polako stiže u Hrvatsku


    Stevia - prirodno sladilo bez kalorija polako stiže u Hrvatsku

    U ovoj biljci bez ikakvoga straha mogu uživati dijabetičari i svi koji žele regulirati kilograme

    Fotografija vijesti
    Wikipedia

     

    Stevia Rebaudiana, biljka iz porodice krizantema dolazi iz Brazila i sjeveroistočnih dijelova Paragvaja. Guarani Indijanci koriste je od pradavnih vremena za liječenje rana, visokog tlaka i šećerne bolesti. Svijetu je postala poznata tridesetih godina prošlog stoljeća kada su dva francuska kemičara izolirala dva glikozida, steviozid i rebaudozid, koji su zaslužni za slatkoću lišća.

    Sjajna svojstva ovih spojeva, prije svega termostabilnost do čak 212 stupnjeva i činjenica da se ne razgrađuju u ljudskom organizmu brzo su raširili steviu svijetom. Japan je otišao najdalje, jer su već 1970. počeli masovno uzgajati steviu, tako da danas ima preko polovice ukupnog tržišta zaslađivača.

    Prehrambena stevia se može nabaviti kao biljka, tj. grm, u obliku sušenog lišća, praška i raznih ekstrakata. No, kako su proizvođači umjetnih zaslađivača prepoznali ovu biljku kao najvećeg protivnika svojoj zaradi, u većini je zemalja registrirana tek kao dijetetski pripravak, a ne zaslađivač.

    Stevia je najbolji zaslađivač kod pečenja upravo zbog svoje termostabilnosti, jer se na visokim temperaturama slatki glikozidi još jače oslobađaju iz listova. Uz to, odličan je dijetetski proizvod zbog energetske neiskoristivosti, što znači da se možete fino najesti slatkog bez straha od debljanja.

    U Brazilu, gdje s njeguje kultura tijela, stevia se umjesto sladila s aspartamon nalazi na svakom stolu u svakom kafiću i restoranu. U Europi je šećerno-aspartamski lobi još uvijek prejak...

    Tako nizak glikemijski indeks čini je pogodnom za korištenje u medicinske svrhe kao regulatora razine šećera u krvi, što je u Južnoj Americi poznato odavno. Kako je okusom slađa 30 puta od šećera u obliku svježeg lista, a ekstrakt je i 300 puta slađi, organizam glikozide iz stevije ne iskorištava kao ostale šećere.

    Na taj je način osigurana stalna razina glukoze u krvi, dovodeći i organizam u energetsku ravnotežu. Ovakvo je stanje upravo ono što se želi postići kod oboljelih od dijabetesa tipa 2. Da bi stvar bila još idealnija, stevia potiče lučenje inzulina iz gušterače.

    No, glikozidi stevie imaju još jedan blagotvoran učinak - blokiraju osjećaj gladi. Uzimanjem 15 kapi ekstrakta dvadesetak minuta prije obroka problemi s kontrolom apetita nestaju, tako da se ovaj pripravak stevie sve češće koristi u liječenju pretilosti.

    Ostale koristi koje ljudski organizam ima od stevie predstavit ćemo u slijedećem nastavku ovog teksta, a do tada možete potražiti i dodatne informacije na stranici www.steviahr.com, gdje možete naći i upute za uzgoj ove sjajne biljke.

  • Stevia – idealna za mršavljenje

    Stevia – idealna za mršavljenje

    Stevia dolazi u više raznih oblika, zeleni prah, smeđi tekući ekstrakt s jakim mirisom na sladić i kao bijeli prah.

    Stevia je novije sladilo biljnog podrijetla dobiveno ekstrakcijom iz listova i plodova krizantema Stevia rebaudiana koja je zapravo srodnik kamilice. Listovi su 35 do 45 puta slađi od šećera pa se i koriste za zaslađivanje čaja. A kada se ekstrahira i pretvori u prah koji je po strukturi steviol glikozid, slađi je 200 do 300 puta od šećera. Ima lagani okus na sladić (Liquiritiae radix) što bi svakako trebalo zadovoljiti djecu, ali daleko je važnije da nema energetske vrijednosti i da ne pobuđuje lučenje inzulina zbog čega bi se idealno mogao uklopiti u sve redukcijske dijete. Ne može biti podloga za rast bakterija i prema tome ne izaziva karijes u djece.

    List biljke stevia korišten je stotinama godina kao sladno sredstvo kod indijanskih plemena Guarani u Paragvaju.Budući da su druga umjetna sladila zabranjena u Japanu, stevia je veoma omiljena, a Japanci su i najveći uzgajivači te biljne vrste na svijetu. Sladilo je izgleda neškodljivo i do sada još nije došlo pod udar ekoloških pokreta. Zanimljivo je da su stevia i steviozidi bili zabranjeni u SAD-u jer su smatrani "adulterantom" tj. svaki proizvod zaslađen steviom smatra se falsificiranim! Stevia je bila zabranjena i na području EU, ali po svemu sudeći situacija se brzo mijenja. Krajem 2008. Uprava za hranu i lijekove SAD-a (FDA) odobrila je njegovu uporabu u svojstvu aditiva sa statusom GRAS (generalno prepoznatljiva kao neškodljiva) što je bio dovoljan znak da i Europa popusti.

    Stevia dolazi u više raznih oblika, kao zeleni prah, smeđi tekući ekstrakt s jakim mirisom na sladić i kao bijeli prah. Komercijalno se najčešće koristi kao bijeli prah. Zbog visoke slatkoće najmanja mrvica je ljudima preslatka pa se preporučuju razne varijante razrjeđivanja miješanjem s inertnim materijalima kao što je dekstrinmaltoza, osobito u tekućem obliku kada se dozira brojem kapi. Stupanj slatkoće najbolje ilustrira sljedeća usporedba - jedna čajna žličica tekućeg ekstrakta jednaka je po snazi - šalici šećera! Stevia je gotovo idealna za osvježavajuće napitke bez šećera i zasigurno će tamo naći svoje mjesto. Pod komercijalnim nazivom "rebiana" i "purre via" koristi se u poznatim markama osvježavajućih napitaka iz SAD-a i Kanade, a često se koristi i u kombinaciji s izomaltozom.

    Ono što će svakako obradovati dijabetičare, ali i druge dijetalce, stevia ima dokazano medicinsko djelovanje, ne podiže razinu glukoze u krvi i pojačava njezinu podnošljivost. Ako se u malim količinama dodaje svinjama u tovu, udvostručuje se količina kalcija u mesu pa bi se moglo govoriti i o sredstvu protiv osteoporoze.

    List biljke stevia korišten je stotinama godina kao sladno sredstvo kod indijanskih plemena Guarani u Paragvaju jer šećera uopće nije bilo. Međutim, ono što je važno jest da su urođenici ovu biljku koristili kao ljekovito sredstvo najčešće uz poznati mate čaj. Zanimljivo je da slatkoća uopće ne dolazi od ugljikohidrata, već od kemijskog spoja steviozida koji spada u glikozide. Tko god nije podnosio šećer i druga umjetna sladna sredstva, koristio je steviju.

    Kao što je mnoge izume iznjedrio rat, tako je bilo i sa stevijom. Naime, Engleska je za vrijeme 2. svjetskog rata patila od nestašice šećera što znači da nije bilo ni kolača, ni bombona, zapravo nije bilo nikakvih slatkiša. Istraživanje je počelo u Royal Botanical Gardens u mjestu Kew, ali zbog ratnih prilika sve je odgođeno za kasnije. I tada istraživanje stevije preuzimaju Japanci (također zbog oskudice šećera) i uspješno završavaju komercijalnu produkciju biljke i ekstrakciju sladila. Posao je završen '50-ih godina, a '70-ih godina stevia postaje glavno umjetno sladilo u Japanu. Sada Japan drži oko 50% svjetske produkcije stevije.

    Utvrđeno je da stevia snižava povišeni krvni tlak, pomaže dijabetičarima pa čak pozitivno djeluje kod vrlo neugodne kandidoze koja je često posljedica dugotrajne terapije antibioticima. No ono što je naknadnim istraživanjem utvrđeno jest sposobnost stabiliziranja razine šećera u krvi pa se koristi kod osoba koje padaju u hipoglikemične krize. Stevia ne izaziva karijes u djece što je problem kod drugih vrsta sladnih sredstava. To znači da usporava i sprječava razvitak mikroflore kvarenja u usnoj šupljini na desnima i zubima. Ipak najvažnija odlika tog sladila jeste da sladi sve čemu se doda, a da nema kalorija, što ga svrstava u odlična sredstva kod mršavljenja. Nadalje, utvrđeno je da stevia ima vrlo povoljno djelovanje na kožu jer je omekšava i čini glatkom zbog čega se koristi za pripremu maski za lice, osobito protiv mladenačkih akni. Ako se doda u sapun i druga kozmetička sredstva, ima vrlo povoljno djelovanje na dermatitis, ekcem, seboreju, crvene mrlje itd.

    Zbog svih navedenih svojstava sa steviom se ne može mjeriti ni jedno drugo umjetno sladilo.

     

    Izvor

Inline article positioning by Inline Module.

STEVIA Facebook Comments ()


Stevia

Stevia Rebaudiana

Stevia Rebaudiana biljka je iz porodice Compositae. Podrijetlom je iz Paragvaja gdje se više od 1500 godina koristi kao zaslađivač gorkih ljekovitih pripravaka, čajeva.

Što je zapravo Reb-A?

Rebaudiozid A ili Reb-A je najzdraviji, najčišći i najskuplji stevia glikozid te najboljeg okusa. U procesu ekstrakcije dobiva se svega 2-4% Rebaudiozida A ili (Reb-A).

O čemu ovisi slatkoća stevije ?

Slatkost ovisi da li se radi o glikozidu Reb-A ili nekom drugom, stevija varira u slatkoći ovisno o hrani i napicima sa kojima se miješa.

arab porn